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本專業(yè)主要培養(yǎng)具有化學、食品科學和食品質(zhì)量管理等方面知識和基本技能，能在農(nóng)產(chǎn)品和食品的加工流通、質(zhì)量檢驗等領(lǐng)域，從事食品及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量安全分析檢測、質(zhì)量安全管理、質(zhì)量安全研究的高級專門技術(shù)人才。主要設置有食品化學、食品衛(wèi)生原理、食品毒理學、食品原料安全控制、食品現(xiàn)代分析與檢測、食品安全及評價、食品質(zhì)量控制體系的基本原理及應用、食品法規(guī)與標準等課程。畢業(yè)生可到食品原料生產(chǎn)行業(yè)、食品加工和流通企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督和檢測部門、教學和科研等單位工作。